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Comer seguro comiendo de todo

Qué, cómo, dónde, por qué y con quién nos alimentamos son preguntas cuyas respuestas nos definen y determinan nuestro modo de vida.

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"Somos lo que comemos", "comer bien para vivir mejor" o "lo que no mata engorda". Estas frases son una muestra de los innumerables dichos, refranes y citas que reflejan una realidad clara: nuestra dieta tiene unos efectos evidentes sobre nuestra salud y nuestra vida. Pero la alimentación no es solo una forma de cubrir nuestras necesidades nutritivas; es algo que va más allá. Como consumidores, esperamos que los alimentos que compramos sean sanos y también seguros, reduciendo al máximo los riesgos asociados a su consumo.

Pero también hay otro tipo de implicaciones, de aspectos que tienen que ver con lo auténtico, con la calidad y el origen, con saber de dónde vienen los alimentos y cómo están elaborados, algo que es cada vez más importante, sobre todo, para aquellos consumidores que buscan esta información a la hora de elegir lo que comen. Vivir en un mundo cada vez más globalizado supone, para los países desarrollados, una enorme disponibilidad de alimentos durante todo el año, independientemente de la estación o de las condiciones climáticas. Además, el acceso a Internet y a las nuevas tecnologías de la comunicación, así como la posibilidad de viajar a cualquier destino del mundo, nos da la oportunidad de conocer otros tipos de gastronomía y de culturas culinarias. Pero esto también ha traído otros riesgos para nuestra alimentación, riesgos asociados a la producción, a la contaminación ambiental, a la elaboración, riesgos de toxiinfección, etc. Por eso, esta guía se centrará sobre todo en el mundo de la seguridad alimentaria, lo que rodea diariamente nuestra alimentación y nuestra forma de comprar, preparar, conservar y consumir los alimentos que conforman nuestra dieta.

G235
47 Artículos

Ficha de datos

Formato
16x23,5 cm
Nº de páginas
150
Impresión
Color
Fecha de publicación
12/2015

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Comer seguro

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