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Ebook Pescados y mariscos. Reconocerlos, comprarlos y prepararlos

La globalización del mercado hace necesaria una adecuada información para saber exactamente qué estamos comprando.

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En esta guía encontrarás una primera parte con información general sobre distintos aspectos importantes relacionados con estos productos. En ella, se habla sobre el hábitat de las diferentes especies y las artes de pesca utilizadas en su captura, también sobre la producción en acuicultura, datos sobre el consumo y la sostenibilidad del pescado y su interés nutricional, así como algunas cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria y lo que deberemos tener en cuenta para distinguir y comprar los productos más frescos.

La segunda parte se centra en los pescados y mariscos más conocidos y extendidos comercialmente, presentados en cómodas fichas ordenadas alfabéticamente dentro de cada uno de estos dos grupos con el fin de proporcionarte las herramientas necesarias para reconocerlos. En cada una de estas fichas se incluye su descripción y diferente denominación, su valor nutricional, su periodo de comercialización y consejos de compra y conservación. Y para que te animes a consumirlos más habitualmente, se incluyen diferentes recetas que te ofrecen diferentes formas de saborear estos productos.

G281
49 Artículos

Ficha de datos

Nº de páginas
144
Impresión
Color
Fecha de publicación
12/2017

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Pescados y mariscos

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